Gegrillte Tomaten mit Hackfleischfüllung
und Eierhut
Ein bisschen experimentieren schadet nie und manchmal entstehen auch sehr leckere Gerichte wie die gefüllten Tomaten.
Zutaten für 12 Tomaten :
12 große Tomaten
ca 150 g gemischtes Hackfleisch ( Angabe ohne Gewähr )
50 g Mozzarella
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
5 EL Olivenöl
12 Eigelb
3 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 Tl Cayennepfeffer
etwas frischen Basilikum
Zu Beginn geben wir die Zwiebel, Knoblauchzehe, Basilikum, Öl, Mozzarella und die davor gerösteten Pinienkerne in einen Mixer. Die Masse wird unter das Hackfleisch geknetet und mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun hölen wir die Tomaten mit einem Teelöffel aus und füllen die Hackfleischmasse hinein. Anschließend muss das Eigelb von dem Eiweiß gerennt werden. Das Eigelb wird nun als eine Art Hut oben auf die halbvollen Tomaten gesetzt. Damit die Tomaten einen festen Stand haben formt man aus Alufolie einfach ein Paar Ringe.
Die Tomaten wandern bei 200 °C indirekter Hitze für ca 30 bis 35 Minuten in den Grill.
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